हेलो दोस्तों स्वागत है आपका हमारे ब्लॉग के आज के नए लेख में। जिसमें हम आपको जम्मू कश्मीर का प्रसिद्ध खानपान (Local Food of Jammu Kashmir in Hindi)के बारे में जानकारी देने वाले हैं। जम्मू कश्मीर यात्रा से संबंधित आपको बहुत सारे लेख हमारे पोर्टल पर मिल जाएंगे। जिनके माध्यम से आप अपनी यात्रा के प्लान बना सकते हैं और इस लेख में हम आपको जम्मू कश्मीर के प्रसिद्ध खानपान के नाम बताने वाले हैं। जब भी आप जम्मू कश्मीर की यात्रा करेंगे तो आपको यही सब खानपान मां पर देखने को मिलेगा। और आप अपनी यात्रा हैं इन सभी खानपान का स्वाद ले सकते हैं।
जम्मू कश्मीर पारंपरिक खानपान के लिए पूरे भारत में मशहूर है। यहां स्वाद शुद्ध शाकाहारी भोजन का होता है। उसके साथ ही यहां के लोग मांसाहारी भोजन भी खाया करते हैं। प्रत्येक जिले में अपने पारंपरिक तौर पर खानपान बनाने का रीति रिवाज रहा है। उन्हीं रीति-रिवाजों में बंधे होने के कारण यहां के लोग स्थानीय मसालों एवं उत्पादों को अपने खानपान में प्रयोग करते हैं। यहां पर बनाया हुआ खाना हर एक भारतीय का प्रसिद्ध होता है तो चलिए जान लेते हैं कि जम्मू कश्मीर का प्रसिद्ध खानपान कौन-कौन से हैं।
- मोदक पुलाव
- दम आलू
- यखनी लैंब करी
- लयादेर सछमन
- कश्मीरी राजमा
- थुक्पा
- खम्बीर
- बटर चाय
दम आलू – आलू को दही और अदरक के पेस्ट के साथ गरम मसाला में पकाया जाता है जोकि एक रोटी के साथ खाए जाने वाला व्यंजन है यकीन मानिए यदि आप दम आलू का सेवन करते हैं तो आप इसके स्वाद के दीवाने होने वाले हैं |
यखनी लैंब करी – दिखने में तो स्वादिष्ट लगता ही लेकिन यहां खाने में भी बड़ा ही स्वादिष्ट होता है मोबाइल के फूल और प्याज के पेस्ट के साथ सूखे पुदीने के पत्तों द्वारा पकड़े जाने वाला यह यखनी लैंब करी जम्मू कश्मीर का प्रसिद्ध खानपान में से एक है समानता इसे चावल के साथ दिन के समय में परोसा जाता है|
लयादेर सछमन – लयादेर सछमन एक शुद्ध शाकाहारी भोजन है जोकि मलाईदार ग्रेवी के साथ पकाया जाता है , डोडा में कॉटेज पनीर का सुरंग पीला होता है इसलिए यह पीले कलर का दिखाई देता है आमतौर पर यह जम्मू कश्मीर के हर घर में पकाया जाता है|
कश्मीरी राजमा – राजमा वैसे तो सामान्य नाम है लेकिन आपको बता देंगे कश्मीरी राजमा अलग तरीके से पकाया जाता है जो कि स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी प्रसिद्ध है इसे दिन के खाने और रात के खाने में परोसा जाता है इसका स्वाद तवा पराठा एवं लच्छा पराठा के साथ भी ले सकते हैं |
थुक्पा – ऐसा नहीं है कि जम्मू कश्मीर के अंदर केवल शाकाहारी भोजन भी है जो लोग मांसाहारी है उनके लिए भी जम्मू कश्मीर में खाने के लिए बहुत कुछ मिलने वाला है जिनमें से आप ट्राई कर सकते हैं थुक्पा के स्वाद का जो की जम्मू कश्मीर के साथ-साथ पूरे नॉर्थ इंडिया मैं भी काफी प्रसिद्ध है|
खम्बीर – नाश्ते के दौरान खाए जाने वाला यह भोजन का व्यंजन खम्बीर जोकि एक पान की तरह दिखने वाली स्थानीय रोटी है खाने में बड़ा स्वादिष्ट होने वाली यह रोटी मक्खन के चाय के साथ पड़ोसी जाती है|
बटर चाय – आपने चाय के बारे में तो सुना होगा लेकिन बटर चाय के बारे में शायद ही कम सुना होगा दरअसल सामान में चाय की तरह बनने वाली बटर चाय बटर के माध्यम से तैयार की जाती है जिस में चीनी की जगह नमक का प्रयोग किया जाता है|
